隨著水稻品種的不斷研究開發，近年來出現了很多有特色的水稻，比如廣受關注的巨人稻和海水稻，是水稻育種家花了多年潛心研究出來的成果。有的已經開始推廣種植，開發成特色稻米，比如竹稻，帶有竹香氣味，抗倒性強，在廣東、廣西、江西等地均有訂單農業模式推廣種植；有的還在試驗測產，如海水稻，據悉明年可能有品種審定，將使大片鹽堿地能種出稻米，為糧食安全提供保障。下面就是幾種別具特色的水稻！
1、竹稻
竹稻中的“竹稻一號”已經通過國家“植物新品種”認證，該品種種植產量高，適應性強。竹稻是用竹子與秈稻超遠緣雜交的水稻新品種，屬于雜交稻類型，由世界竹稻之父—鐘章美歷經40余年才成功的。當前已有幾個竹稻品種（聚兩優746已審定），形成“竹香粘”系列，且逐漸在開發竹稻黑稻、香稻等特色品種。
2、巨人稻
袁隆平曾說過：“我做過一個夢，夢中我和大家一起在稻田里散步，在水稻下面乘涼。那個夢真是太美了�！弊詮难邪l出巨人稻，袁老的這個夢終于成真了。這項研發的成功是出自一位甘愿到湖南當“農夫”的海歸科學家——夏新界。雖然巨型水稻并非是袁隆平團隊的科研成果，但袁老也對此項研究持續關注，對這項科研十分看好。
3、海水稻
海水稻，又名耐鹽堿水稻，可以在鹽堿地生長的水稻，是由“雜交水稻之父”袁隆平的團隊研發出來的。2017年10月，袁隆平培育的最新一批海水稻在青島獲得豐收，經過測評，畝產最高達到620.95公斤！2018年在在陜西南泥灣、新疆喀什、黑龍江大慶、山東青島、浙江溫州等6個基地進行試驗，收獲頗豐。據悉，最快2019年海水稻品種有望審定，那么2020年有望實現大面積推廣種植。
4、彩色稻
彩色水稻分彩色稻米、葉片彩色、谷殼彩色三種類型。一般用于景觀設計的彩色稻都是葉片為彩色的水稻。普通水稻的葉片都是綠色的，景觀彩色稻葉片的顏色主要有紫色、黃色和黃綠色。彩色水稻與普通水稻沒什么區別，生長周期約4個月左右，結出稻谷同樣可以吃，米也是白色的。還沒有選育出專用品種，因此產量較低，一般畝產量300-350公斤。
以上幾種特色水稻，竹稻已經在市場推廣種植，也是采用訂單農業模式，包回收。海水稻不久也將走向市場，將改變鹽堿地不能種水稻的歷史。巨人稻和彩色稻還在試驗階段，農科院、縣農業局或植保站可能有部分種子，信息廣、興趣足農友可以獲取來試種。
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